Qui sommes-nous ?

Depuis longtemps, les fromages occupent une place importante dans la culture gastronomique française. La France se distingue par sa richesse en fromages, mais aussi par la place que ceux-ci occupent dans l’équilibre alimentaire de sa population.

L’apparition de nouveaux procédés de fabrication a permis le développement d’une large gamme de produits (nouvelles textures, saveurs…). Au fil du temps, les fromages ont su évoluer tout en conservant les propriétés nutritionnelles du lait. Ils sont sans conteste un aliment « plaisir » adapté à la société d’aujourd’hui.Toutefois, l’évolution des comportements alimentaires est marquée par deux grandes tendances : la simplification des repas et leur déstructuration.

La simplification des repas a abouti à la mise en concurrence de différents aliments pourtant complémentaires dans une alimentation équilibrée. La déstructuration quant à elle, donne une place importante aux produits à « calories vides », au détriment des aliments de bonne qualité nutritionnelle.

Les adolescents et les jeunes adultes sont les plus touchés par ce phénomène en étant exposés à tout moment de la journée à ces produits. Dans ce contexte, la place des fromages est souvent amoindrie, alors même qu’ils constituent une source en nutriments et micronutriments essentielle à une alimentation équilibrée.

C’est pourquoi l’Institut Fromages & Santé a été créé. Il a pour mission de mieux faire connaître l’intérêt nutritionnel des fromages et leur maintenir une place légitime au sein des comportements alimentaires d’aujourd’hui. Pour que demain, les fromages soient toujours associés aux notions de plaisir et de santé.