La veille scientifique

La sous-nutrition est une menace sérieuse chez les personnes âgées. Elle concerne 5 à 10 % des plus de 70 ...

Les processus inflammatoires qui interviennent dans l’obésité peuvent être modifiés par des facteurs nutritionnels. Plusieurs séries de travaux ont cherché ...

Chez près de 26.500 personnes (dont plus de 60 % de femmes) suivies pendant 12 ans, des chercheurs ont étudié ...

Le régime végétarien, souvent considéré comme bon pour la santé, peut entraîner des déficiences en certains nutriments.Aux Etats-Unis, les experts ...

Caractérisée par des taux de cholestérol LDL élevés, des taux faibles de HDL et des taux élevés de triglycérides, la ...

Quel impact des produits laitiers sur le cœur ? Des chercheurs viennent d'analyser plus de 5.500 articles de la littérature ...

Les acides gras saturés ont un rôle important et spécifique dans les cellules. Ils sont impliqués dans des fonctions biochimiques ...

Pour évaluer l'influence des lipides alimentaires sur le poids corporel et l'adiposité, il faut indiscutablement sérier les questions et trier ...

La consommation de produits laitiers en particulier de fromage pourrait diminuer le risque de cancers et la mortalité consécutive ...

Une étude suédoise a recherché la relation entre la survenue d’un premier infarctus, les facteurs de risque associés au syndrome ...

Une équipe japonaise a étudié les effets d’extraits de fromage sur des cellules cancéreuses, leur prolifération et la stimulation de ...

Si le fromage ne contribue qu’à 6% des apports en lipides de la population britannique, il apporte une grande variété ...

Cette étude randomisée, contrôlée et croisée, a estimé les conséquences d'une consommation d'un encas fromager, riche en protéines, sur ...

Des chercheurs ont examiné l'association entre consommation de fromage et profil lipidique sanguin dans l'étude d'Oslo (Oslo Health Study, menée ...

Les auteurs ont examiné les associations entre caries dentaires, niveaux salivaires de Mutans streptococci et lactobacilli, et le régime alimentaire ...

Le lait et les produits laitiers constituent la principale source de calcium alimentaire et, en particulier en France, la ...

Le Pr O. Goulet, gastroentérologue, et spécialiste de la nutrition pédiatrique à l'hôpital Necker de Paris, défend la place du ...

Le fromage a une longue tradition en alimentation humaine. Autrefois, il s'agissait principalement d'une technique de conservation du lait. Des ...

Alors que la prévalence de la maladie d'Alzheimer est en augmentation, ses causes restent mal connues. Un certain nombre d'études ...

Cette étude réalisée chez le rat, a comparé, l'effet sur le cholestérol d'un fromage « classique » avec celui d'un ...

Dans un « Dossier Alimentation et érosion dentaire » de la revue Médecine & Nutrition, le Dr M. Pellae analyse ...