La veille scientifique

Plusieurs études épidémiologiques montrent que de faibles apports de calcium sont un facteur de risque d’obésité et de surpoids. Une ...

Peut-on suivre les recommandations nutritionnelles en se passant de produits laitiers ? Impossible, répond la vaste étude américaine NHANES, qui ...

Les études observationnelles montrent que, dans un régime alimentaire, remplacer des acides gras saturés par des glucides est associé à ...

Une consommation élevée de fromage ne semble pas affecter négativement les taux de cholestérol. C’est ce qui ressort d’un expérience ...

Menée chez une centaine de femmes d’âge moyen en surpoids ou obèses, habituellement faibles consommatrices de produits laitiers, une étude ...

Certains facteurs alimentaires sont susceptibles de limiter le déclin cognitif lié à l’âge. Quelques études d’observation ont suggéré le rôle ...

La sous-nutrition est une menace sérieuse chez les personnes âgées. Elle concerne 5 à 10 % des plus de 70 ...

La consommation de fromage est négativement associée au syndrome métabolique. Cette conclusion de la « Oslo Health Study » fait ...

Les processus inflammatoires qui interviennent dans l’obésité peuvent être modifiés par des facteurs nutritionnels. Plusieurs séries de travaux ont cherché ...

Tous les trans ne sont pas égaux. D’après une revue récente des études disponibles, les données épidémiologiques, cliniques et expérimentales ...

Les acides gras laitiers sont en train de regagner leurs titres de noblesse dans le monde scientifique. En 2010, une ...

Des scientifiques américains ont cherché à évaluer les effets de la consommation de différents lipides alimentaires sur la fonction cognitive ...

Les études les plus récentes révèlent que les produits laitiers ont des effets neutres, voire même bénéfiques, vis-à-vis du risque ...

Chez près de 26.500 personnes (dont plus de 60 % de femmes) suivies pendant 12 ans, des chercheurs ont étudié ...

Menée pendant 9 ans chez plus de 5000 volontaires consultant dans les centres de santé de la sécurité sociale de ...

L’intolérance au lactose peut être subjective et n’est pas toujours confirmée par les tests médicaux. Mais les personnes qui se ...

Des chercheurs australiens viennent de passer en revue 19 études prospectives de cohorte, publiées entre 1980 et 2010, portant sur ...

  Principale protéine du lait (80 % des protéines), en très forte concentration dans le fromage, la caséine fait l’objet de ...

La relation inverse observée entre la consommation de produits laitiers et l’incidence des maladies cardiovasculaires pourrait en partie reposer sur ...

En France, les apports nutritionnels conseillés (ANC) en lipides - et en particulier  en acides gras saturés (AGS) - ont ...

Face à l’hypertension, vaste problème de santé publique, on n’en finit pas de s’interroger sur le rôle de l’alimentation. Une ...

« Trop gras » ?  « Pas bon pour la ligne » ? « Mauvais pour le cœur » ? ...

Quelle alimentation pour maintenir son poids après un régime amaigrissant ?Des chercheurs ont testé plusieurs types d’alimentation : apports protéiques ...

Le régime végétarien, souvent considéré comme bon pour la santé, peut entraîner des déficiences en certains nutriments.Aux Etats-Unis, les experts ...

Une étude menée chez 3736 hommes et femmes âgés de 65 ans montre pour la première fois que des concentrations ...

Le « bilan santé » 2010  des produits laitiers est une fois de plus largement positif. Plusieurs études internationales publiées ...

Caractérisée par des taux de cholestérol LDL élevés, des taux faibles de HDL et des taux élevés de triglycérides, la ...

Quel impact des produits laitiers sur le cœur ? Des chercheurs viennent d'analyser plus de 5.500 articles de la littérature ...

Les acides gras saturés ont un rôle important et spécifique dans les cellules. Ils sont impliqués dans des fonctions biochimiques ...

Pour évaluer l'influence des lipides alimentaires sur le poids corporel et l'adiposité, il faut indiscutablement sérier les questions et trier ...

La consommation de produits laitiers en particulier de fromage pourrait diminuer le risque de cancers et la mortalité consécutive ...

Une étude suédoise a recherché la relation entre la survenue d’un premier infarctus, les facteurs de risque associés au syndrome ...

Une équipe japonaise a étudié les effets d’extraits de fromage sur des cellules cancéreuses, leur prolifération et la stimulation de ...

Si le fromage ne contribue qu’à 6% des apports en lipides de la population britannique, il apporte une grande variété ...

Les auteurs ont examiné les associations entre caries dentaires, niveaux salivaires de Mutans streptococci et lactobacilli, et le régime alimentaire ...

Des chercheurs ont examiné l'association entre consommation de fromage et profil lipidique sanguin dans l'étude d'Oslo (Oslo Health Study, menée ...

Cette étude randomisée, contrôlée et croisée, a estimé les conséquences d'une consommation d'un encas fromager, riche en protéines, sur ...

Le lait et les produits laitiers constituent la principale source de calcium alimentaire et, en particulier en France, la ...

Le Pr O. Goulet, gastroentérologue, et spécialiste de la nutrition pédiatrique à l'hôpital Necker de Paris, défend la place du ...

Le fromage a une longue tradition en alimentation humaine. Autrefois, il s'agissait principalement d'une technique de conservation du lait. Des ...

Cette étude réalisée chez le rat, a comparé, l'effet sur le cholestérol d'un fromage « classique » avec celui d'un ...

Alors que la prévalence de la maladie d'Alzheimer est en augmentation, ses causes restent mal connues. Un certain nombre d'études ...

Dans un « Dossier Alimentation et érosion dentaire » de la revue Médecine & Nutrition, le Dr M. Pellae analyse ...