Enfants :
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Notre squelette constitue LA réserve de calcium de notre corps. Celle-ci s’élabore tout au long de l’enfance et de l’adolescence, pour le reste de la vie. 
Ce calcium doit être apporté par les aliments. Les produits laitiers en sont la meilleure source, c’est pourquoi il est recommandé (par le Programme National Nutrition Santé – PNNS) de consommer 3 à 4 produits laitiers par jour.

Le fromage étant riche en calcium, il est important que les enfants en mangent chaque jour.

Outre le calcium, le fromage apporte aussi des protéines (qui vont contribuer à la solidité des os et au renforcement musculaire), des vitamines (notamment B2 et B12) et du zinc.

MAIS AUSSI

Les alliés du calcium pour un bon « squelette » sont :

• l’activité physique ;
• des protéines de bonne qualité nutritionnelle (viande, poisson ou œuf et fromages) ;
• la vitamine D car elle permet de mieux fixer le calcium sur l’os. Elle est présente dans les poissons comme le saumon, la truite ou les sardines, les œufs ou les abats. Mais elle est surtout fabriquée par la peau sous l’action des rayons du soleil (il est donc recommandé de jouer dehors !).

ÉQUILIBRE ALIMENTAIRE

L’équilibre alimentaire ne se fait pas sur un repas ni sur une journée mais sur plusieurs jours : les manques ou les excès d’une journée peuvent donc être facilement compensés. Manger équilibré c’est consommer :

• de la viande, du poisson ou des œufs (1 à 2 fois par jour). Ils apportent des protéines pour les muscles et les os ;
• des fruits ou des légumes (au moins 5 par jour). Crus, cuits, frais, en conserve, surgelés ou en soupe, ils sont riches en vitamines et en fibres ;
• des féculents (à chaque repas). Riz, pâtes, pommes de terre, pain, ils apportent de l’énergie qui se libère progressivement dans le corps, permettant de « tenir » entre les repas ;
• du lait et des produits laitiers (3 à 4 par jour). Il y en a pour tous les goûts : lait, yaourt, petits suisses, fromage blanc et bien entendu fromages, les plus riches en calcium.

Et boire de l’eau, tout au long de la journée.

Les enfants et les adolescents ne consomment pas toujours suffisamment de calcium. Comme le fromage est notre principale source de calcium, il est intéressant d’en augmenter la consommation : inspirez-vous de nos astuces !

FROM’ASTUCE

Que ce soit au petit déjeuner, au goûter ou à l’occasion des repas principaux, le fromage trouve toujours sa place ! Il peut être astucieusement inclus dans un certain nombre de préparations :

• à l’apéritif : fromage à pâte dure en dés (emmental, mimolette), fromage fondu, fromage frais ou fromage persillé ;
• en entrée : tarte salée, quiche, pizza, flan de légumes ;
• avec des œufs : brouillés ou en omelette ;
• en salade: dés de fromage dans une salade composée ou salade tomate/mozzarella à l’italienne avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique ;
• en gratin : de pâtes ou de légumes ;
• en sauce : béchamel.

Mais aussi sur les pâtes (râpé), dans une soupe (fromage fondu, fromage frais), dans un croque monsieur ou sur une purée ! En gratin, il permet même de faire manger certains légumes que les enfants n’aiment pas.

RECO CONSO

Que ce soit au cours des repas ou en cas de petit creux, une portion de fromage (30 g) c’est :

• 2 rondelles de chèvre

ou

• 3 cuillères à soupe d’emmental râpé

ou

• 1/8^e de camembert

ou

• 1 portion individuelle de fromage (à la cantine ou fromage préemballé).